Beritakota.id, Jakarta – The Apurva Kempinski Bali, yang dikenal sebagai rumah bagi deretan restoran terbaik di Pulau Dewata, kembali menorehkan prestasi gemilang di panggung kuliner internasional. Pada Oktober 2025, resor bintang lima ini berhasil meraih empat penghargaan bergengsi dalam berbagai ajang kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik.
Para talenta berbakat dari The Apurva Kempinski Bali tampil gemilang di tiga ajang prestisius: Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali. Rangkaian kemenangan ini semakin memperkuat reputasi The Apurva Kempinski Bali sebagai ikon kemewahan dan pusat keunggulan kuliner di Asia Tenggara.
Prestasi tersebut juga mencerminkan keberhasilan program pelatihan dan mentorship kelas dunia yang dijalankan oleh tim kuliner dan beverage di The Apurva Kempinski Bali, yang terus berkomitmen mencetak generasi baru profesional perhotelan dengan standar internasional.
Salah satu sorotan utama datang dari I Wayan Nara Iswara, yang meraih penghargaan di kategori cuisine pada ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025.
Baca juga : Setelah Tertekan, Harga Emas Kini Berusaha Naik Kembali
Ini merupakan tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah pencapaian luar biasa I Kadek Sumiarta pada 2024, yang berhasil membawa pulang posisi ketiga di grand final dunia di Paris dan meraih Special Sustainable Prize atas kepeduliannya terhadap pengelolaan bahan dan energi.
Dalam kompetisi tahun ini, Nara memukau para juri dengan hidangan duck ballotine yang dipadukan dengan turnips, autumn bicolor flan, dan pommes dauphines disajikan bersama jus kaya rasa. Menu klasik dari kitab kuliner Escoffier ini ditafsirkan ulang dengan sentuhan bahan-bahan lokal Vietnam, memperlihatkan kemampuannya memadukan haute cuisine Prancis dengan cita rasa Asia Tenggara jadi sebuah tantangan utama yang diberikan oleh komite Escoffier.
Selama masa persiapan, Nara mendapat bimbingan dari tim kuliner pemenang penghargaan The Apurva Kempinski Bali, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or). Dukungan dan mentorship dari para maestro ini menjadi kunci dalam mempertajam kemampuan teknis dan visi kreatif Nara.
Prestasi tak kalah membanggakan juga datang dari tim beverage The Apurva Kempinski Bali, yang memborong tiga penghargaan tambahan di kompetisi nasional dan regional.
Pada ajang Indonesia Best Sommelier Competition 2025 yang digelar 20 Oktober 2025 di Jakarta, Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai juara pertama, dan akan mewakili Indonesia di kompetisi Association de la Sommellerie Internationale (ASI) tingkat Asia Pasifik dan dunia. Sementara itu, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih posisi 2nd Runner-Up, menandai keberhasilannya menjadi finalis dua tahun berturut-turut.
Di sisi lain, pada ajang Campari Red Hands APAC 2025 yang diselenggarakan di Bali pada tanggal yang sama, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club berhasil meraih posisi 2nd Runner-Up melalui koktail khasnya bertajuk “Pusaka Americano.”
Kreasi koktail tersebut terinspirasi dari warisan Kerajaan Majapahit dan sejalan dengan kampanye resor “Powerful Indonesia to the World”, menghadirkan pengalaman multisensori yang memadukan unsur sejarah, cita rasa, dan seni presentasi. Berkat prestasi ini, Edi mendapatkan kesempatan untuk berkolaborasi dalam rangkaian acara Campari Road Show di berbagai negara di kawasan Asia Pasifik.
“Kami sangat bangga atas pencapaian luar biasa tim kami di kancah internasional,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali dalam keterangan resminya kepada beritakota.id, Kamis (6/11).
“Kesuksesan ini mencerminkan komitmen kami dalam membina generasi penerus pemimpin di industri perhotelan. Saat kami bersiap meluncurkan restoran kesembilan kami, Teppanyaki Restaurant, yang akan melengkapi portofolio kuliner seperti Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun, penghargaan ini menjadi bukti nyata dedikasi kami terhadap inovasi dan keunggulan kuliner,” jelasnya.
Guironnet juga menyampaikan apresiasi mendalam kepada para mentor dan tim profesional yang telah membimbing para talenta muda hingga mencapai panggung prestasi internasional.
Dengan deretan pencapaian ini, The Apurva Kempinski Bali tidak hanya memperkuat posisinya sebagai destinasi kuliner terbaik di Indonesia, tetapi juga sebagai pusat pengembangan talenta perhotelan berstandar global di kawasan Asia Pasifik. (Herman Effendi / Lukman Hqeem)
