Beritakota.id, Brebes – Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, terkenal sebagai kota bawang. Namun, di balik reputasinya sebagai penghasil bawang merah, Brebes juga menyimpan kekayaan kuliner lain: telur asin.
Salah satu ikon cita rasa telur asin Brebes adalah Telur Bakar Yes, toko legendaris yang terletak strategis di Jalan Pantura Pangeran Diponegoro.
Dengan tempat yang nyaman dan pelayanan prima, Telur Bakar Yes telah menjadi favorit wisatawan lokal maupun mancanegara.
Lebih dari sekadar telur bakar, Telur Bakar Yes menawarkan beragam varian olahan telur asin, mulai dari telur bakar dan telur asin rebus, hingga inovasi menarik seperti saus telur asin dan telur asin merah.
Selain itu, Telor Bakar Yes juga memproduksi aneka camilan lezat berbahan dasar telur asin, seperti kerupuk telur asin, rambak ceker, dan marning.
Baca Juga: Jelang Nataru, Produksi Telur Asin Yes Brebes Melonjak
Dhani Bagus Purnama, pemilik Telur Bakar Yes, menjelaskan, “Kami tak hanya menawarkan telur bakar dan telur asin biasa. Kami juga menghadirkan varian-varian baru seperti saus telur asin dan telur asin merah, yang semakin memperkaya pilihan bagi pelanggan.” ucapnya saat ditemui pada Kamis (19/12/2024).
Menjelang Natal dan Tahun Baru 2024-2025, kata, Dhani, Telur Bakar Yes telah mempersiapkan diri dengan meningkatkan kapasitas produksi hingga lebih dari 50% untuk memenuhi lonjakan permintaan.
Dhani menambahkan, “Kami telah mempersiapkan diri jauh-jauh hari dengan menambah kapasitas produksi. Target peningkatannya mencapai lebih dari 50%.” jelasnya.
Lanjut, Dhani, untuk memenuhi kebutuhan bahan baku, Telur Bakar Yes menjalin kerjasama dengan peternak lokal Brebes, serta peternak di Cirebon dan Tegal.
Dhani menjelaskan, “Prioritas tetap diberikan kepada peternak Brebes, namun kami membutuhkan pasokan tambahan untuk memenuhi permintaan yang diperkirakan akan meningkat drastis.” imbuh Dhani.
Langkah ini diambil untuk mengantisipasi lonjakan pembeli, mengingat telur asin Yes telah menjadi oleh-oleh favorit wisatawan. Dengan peningkatan produksi, Dhani berharap dapat memastikan kepuasan pelanggan dan menghindari kekecewaan akibat kehabisan stok selama liburan Nataru.
