Beritakota.id, Jakarta – Kebumen tak hanya dikenal lewat panorama alamnya yang memikat, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner khas dengan nama unik dan cita rasa yang menggoda. Kali ini, Beritakota.id, akan membahas kuliner khas Kebumen.
Perpaduan budaya Jawa dan Sunda melahirkan berbagai hidangan tradisional yang masih bertahan hingga kini, mulai dari makanan rumahan sederhana hingga kuliner legendaris yang menjadi incaran wisatawan.
Bagi pecinta kuliner tradisional, menjelajahi Kebumen menjadi pengalaman tersendiri. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan rasa khas, tetapi juga menyimpan sejarah dan cerita panjang di balik popularitasnya.
Kuliner Khas Kebumen
1. Ayam Es Bening, Kuliner Legendaris Sejak Zaman Belanda
Salah satu kuliner khas Kebumen yang cukup terkenal adalah Ayam Es Bening.
Hidangan ini konon sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dan berkembang dari resep ayam rebus ala Tionghoa yang kemudian dipadukan dengan bumbu tradisional Indonesia.
Ayam Es Bening menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan teknik ungkep menggunakan air es batu. Proses tersebut dipercaya menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dan cita rasa gurih alami tanpa tambahan MSG maupun bahan pengawet.
Menu ini biasanya disajikan bersama nasi putih, sambal goreng ati, dan lalapan segar.
Beberapa tempat yang dikenal menyajikan Ayam Es Bening di Kebumen antara lain:
- Ayam Es Bening H. Bejo
- Ayam Es Bening Mbah Tum
- Ayam Es Bening Bu Tjitro
2. Soto Tahu Kebumen yang Gurih dan Hangat
Kuliner khas lain yang tak kalah populer adalah Soto Tahu Kebumen.
Soto ini terdiri dari tahu goreng, tauge, dan kuah bening berbumbu rempah seperti ketumbar, jinten, bawang merah, bawang putih, serta daun salam.
Kuah gurih yang hangat membuat Soto Tahu cocok dinikmati kapan saja, terutama pada pagi atau malam hari.
Beberapa warung Soto Tahu yang cukup dikenal di Kebumen di antaranya:
- Soto Tahu Kebumen Bu Sami
- Soto Tahu Pak Dhuwur
- Soto Tahu Pak Man
Baca juga: Bandeng Presto Khas Semarang: Warisan Kuliner Indonesia yang Mendunia dan Cara Membuatnya
3. Nasi Penggel, Menu Sederhana yang Melegenda
Nasi Penggel menjadi salah satu makanan tradisional paling ikonik di Kebumen.
Nasi putih dibentuk bulat kecil-kecil lalu disajikan bersama sayur lodeh, sambal goreng ati, dan tempe mendoan.
Kuliner ini dipercaya berasal dari kebiasaan masyarakat membawa bekal praktis saat bekerja di sawah.
Meski sederhana, rasa gurih dan porsi yang mengenyangkan membuat Nasi Penggel tetap digemari hingga sekarang.
Beberapa tempat populer yang menjual Nasi Penggel di Kebumen antara lain:
- Nasi Penggel Pak Melan
- Nasi Penggel Bu Asih
- Nasi Penggel Bu Sami
4. Sate Ambal, Sate Khas dengan Bumbu Tempe
Tak lengkap membahas kuliner Kebumen tanpa menyebut Sate Ambal.
Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Ambal memiliki ciri khas pada bumbunya yang terbuat dari tempe dan rempah-rempah, menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Sate ini biasanya menggunakan daging ayam yang dibakar hingga harum, lalu disajikan bersama lontong atau ketupat.
Kuliner ini mudah ditemukan di sepanjang Jalur Daendels, Kebumen.
Beberapa penjual Sate Ambal yang cukup terkenal antara lain:
- Sate Ambal Pak Kasman
- Sate Ambal Pak Tino
- Sate Ambal Pak Dhuwur
Ragam kuliner khas Kebumen tersebut menjadi bukti bahwa kekayaan budaya daerah tidak hanya hadir melalui tradisi dan wisata alam, tetapi juga lewat sajian makanan yang diwariskan lintas generasi. (***)
