Beritakota.id – Archipelago International menyelenggarakan acara tahunan Archipelago Black Box Battle 2024. Menampilkan bakat kuliner dan keahlian dalam menciptakan minuman dari para profesional F&B yang tergabung dalam jaringan Archipelago International.
Bertempat di Aston Kartika Grogol, Jakarta pada 25 Juli 2024 lalu, acara ini menghadirkan persaingan sengit antara 13 Executive Chef dan 13 Food & Beverage Manager dari berbagai hotel di wilayah metropolitan Jakarta dan sekitarnya, termasuk Aston Anyer Beach Hotel, Aston Cilegon Boutique Hotel, dan Aston Serang Hotel & Convention Center.
Acara Black Box Battle tahun ini memadukan kreativitas dan ketangkasan para peserta dalam mengolah bahan-bahan rahasia yang disembunyikan dalam kotak hitam. Bahan-bahan misteri yang disediakan, antara lain swordfish, salmon, udang raja, sirup agave, jeruk, dan asam jawa, menantang para peserta untuk menciptakan hidangan dan minuman inovatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga memukau juri dengan presentasi dan keunikan rasa.
Dengan menampilkan keanekaragaman kuliner dan minuman, acara ini menjadi ajang untuk menyoroti berbagai bahan dan teknik kuliner yang digunakan oleh para profesional makanan dan minuman di Archipelago International. Melalui bahan-bahan unik yang disajikan, peserta diharapkan dapat mengeksplorasi dan memperkenalkan cita rasa baru kepada publik.
Lewat kegiatan ini pula, penyelenggara berharap dapat memperkenalkan Talenta Kreatif. Archipelago Black Box Battle memberikan platform bagi para talenta kuliner yang menjanjikan dalam jaringan Archipelago International, khususnya dari area JABODETABEK, untuk menunjukkan kemampuan terbaik mereka di hadapan juri dan kolega.
Selain itu itu juga diharapkan dapat membangun rasa Kebersamaan. Meski berkompetisi, acara ini juga bertujuan untuk memperkuat semangat kolaboratif di antara para profesional F&B Archipelago. Dengan saling bertukar ide dan teknik, diharapkan kualitas produk makanan dan minuman di seluruh jaringan Archipelago dapat terus meningkat.
Kompetisi tahun ini menghasilkan pemenang dari dua kategori utama, yaitu Executive Chef dan Food & Beverage Manager. Para pemenang tidak hanya meraih kehormatan, tetapi juga hadiah uang tunai, sertifikat penghargaan, bingkisan dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, serta hadiah tambahan dari para sponsor.
Kategori Executive Chef dengan juara pertama adalah Chef Iwan Irawan dari Aston Serang Hotel & Convention Center. Juara Kedua yakni Chef Sukma Nuryadinata dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort dan juara ketiga adalah Chef Eko Priyo Utomo dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center.
Kategori Food & Beverage Manager dengan juara pertama adalah Firman Maulana dari Harper MT Haryono, Cawang. Juara kedua Muhammad Sani dari Aston Cilegon Boutique Hotel dan juara Ketiga oleh Fathi Helmi dari favehotel Padjajaran Bogor.
Chef Iwan Irawan, yang berhasil meraih juara pertama di kategori Executive Chef, menyatakan, “Saya merasa sangat terhormat dengan pencapaian ini. Kemenangan ini merupakan cerminan dari dedikasi dan kerja keras dalam menciptakan kuliner berkualitas tinggi yang dapat dinikmati oleh masyarakat luas. Saya berharap kemenangan ini dapat menginspirasi banyak orang untuk lebih menghargai dan mencintai dunia kuliner.”
Muhammad Sani, Juara Kedua di kategori Food & Beverage Manager, juga berbagi pengalamannya, “Menjadi bagian dari Black Box Battle adalah pengalaman yang luar biasa. Kompetisi ini memungkinkan kami untuk menonjolkan keterampilan dan kreativitas dalam suasana yang dinamis. Selamat kepada semua pemenang dan peserta atas upaya mereka yang luar biasa.”
Doddy Fathurahman, Regional General Manager Archipelago International, mengapresiasi kegiatan ini.
“Black Box Battle menyoroti bakat luar biasa dalam jaringan kami. Saya bangga dengan kreativitas dan keterampilan yang ditunjukkan oleh semua peserta. Kompetisi seperti ini memperkuat tim kami dan meningkatkan standar kuliner kami. Terima kasih kepada semua yang telah berkontribusi, dan selamat kepada semua peserta atas penampilan yang mengesankan,” ujar Doddy.
Acara Archipelago Black Box Battle 2024 tidak hanya berhasil memamerkan bakat kuliner dan keahlian dalam menciptakan minuman, tetapi juga mempererat hubungan di antara para profesional F&B di seluruh jaringan Archipelago International. Ajang ini diharapkan terus menjadi inspirasi dan motivasi bagi para pelaku industri kuliner untuk terus berinovasi dan memberikan yang terbaik dalam setiap hidangan dan minuman yang mereka sajikan.
