Beritakota.id, Jakarta – Rujak merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang menyegarkan dan digemari masyarakat lokal maupun wisatawan. Selain nikmat, rujak juga sering dicari ibu hamil muda karena rasanya dapat membantu mengurangi rasa mual. Setiap provinsi di Indonesia memiliki varian rujak unik yang mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Berikut 11 jenis rujak nusantara yang wajib dicoba:
Rujak Nusantara
1. Rujak U Groh, Aceh
Rujak ini terbuat dari batok kelapa muda yang dikikis, dicuci, lalu dicampur bumbu rujak dengan perasan jeruk nipis. Berbeda dari rujak buah biasa, Rujak U Groh menawarkan sensasi eksotis khas Aceh.
2. Rujak Mie, Palembang
Menggabungkan mie kuning atau putih dengan pempek khas Palembang, mentimun, dan kuah cuko pedas-manis-gurih. Rujak Mie menjadi kudapan unik yang mencerminkan kekayaan kuliner Palembang.
3. Rujak Juhi, Jakarta (Betawi)
Terbuat dari juhi (cumi-cumi fermentasi dan dikeringkan) dengan tambahan kol, kentang, selada, mentimun, dan kerupuk mie, disiram saus kacang segar. Rujak Juhi menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas Betawi.
4. Rujak Es Krim, Yogyakarta
Potongan buah segar seperti timun, kedondong, nanas, bengkoang, dan pepaya disiram bumbu rujak, lalu diberi topping es krim kelapa. Sajian ini menyajikan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam yang menyegarkan.
5. Rujak Gobet, Malang
Berisi kedondong, bengkoang, mangga muda, nanas, mentimun, ubi jalar, dan jeruk bali yang diparut dan direndam kuah pedas-manis-gurih. Rujak Gobet terkenal sebagai kudapan segar khas Malang.
Baca juga: Ragam Soto Khas Indonesia: Keanekaragaman Rasa dari Berbagai Daerah yang Menggugah Selera
6. Rujak Cingur, Surabaya
Menggunakan lidah sapi (cingur) rebus, buah, sayur, dan kacang-kacangan, disiram saus kacang gurih. Rujak Cingur adalah kuliner ikonik Surabaya yang sudah terkenal di seluruh Indonesia.
7. Rujak Soto, Banyuwangi
Kombinasi sayuran rebus seperti kangkung dan tauge dengan kuah kacang, gula merah, dan terasi. Kadang ditambah topping cingur, menghasilkan rasa gurih dan hangat khas Banyuwangi.
8. Rujak Petis, Jawa Timur
Potongan buah dan sayuran disiram kuah petis (terasi), bertabur kacang. Rujak ini populer di berbagai daerah di Jawa Timur.
9. Rujak Kuah Pindang, Bali
Berisi mangga hijau, pepaya, jeruk bali, dan kedondong, disiram kuah kepala ikan pindang. Memberikan sensasi manis, gurih, dan pedas yang unik.
10. Rujak Bulung, Bali
Terbuat dari rumput laut hijau yang direbus dicampur kelapa parut, disiram kuah pindang berbumbu terasi, jeruk nipis, cabai, dan garam. Rasa pedas, gurih, dan segar menjadi ciri khas rujak ini.
11. Rujak Terasi, Lombok
Campuran terasi, cabai rawit, dan gula merah dituangkan ke dalam irisan buah segar, menciptakan rasa pedas-manis yang menggugah selera.
Beragam rujak Nusantara ini membuktikan kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang tak hanya lezat, tapi juga unik di setiap daerah. Dari 11 jenis rujak di atas, manakah yang sudah pernah kamu cicipi? (***)
